傳統(tǒng)的意大利美食還是美食？有了“Cibus Speciality”，不再需要選擇：專賣店和高級餐廳代表了該特殊區(qū)域幾乎所有公司的主要目標市場，也是 Cibus 2024 的主角。
當采用高品質食材烹制并與其領土相關的傳統(tǒng)意大利菜肴與精致餐飲（意大利 HoReCa 頻道的主要趨勢之一，通常被翻譯為“精致美食”）相遇時，結果被稱為“Cibus 特色菜”。 2024年意大利帕爾瑪國際食品展覽會（Cibus 2024）最受期待的特別區(qū)域之一，于 2024 年 5 月 7 日至 10 日在帕爾馬博覽會上亮相，旨在調和意大利餐飲的兩個靈魂：一方面是典型的當地菜肴，通常簡單但豐富一方面是口味和歷史，另一方面是廚師們的高級美食，他們提供復雜的準備工作，旨在讓獨特場所的客人驚嘆不已。
“Cibus Specialty”區(qū)域將自己定位為規(guī)模小但價值高的農業(yè)食品公司的集合體，它們是能夠生產真正的意大利制造珍品的工匠知識的保管者，這些珍品值得在家里和餐廳中受到重視。
特殊領域的卓越表現
在“Cibus Specialty”區(qū)域內，匯聚了從西西里島到特倫蒂諾-上阿迪杰的意大利各地的27家優(yōu)秀微型生產商。最好的意大利食品傳統(tǒng)是 Cibus 關注的焦點，有 6 個地理標志、2 個保護聯盟代表以及來自不同行業(yè)的許多利基產品，如水果和蔬菜、干果、乳制品、罐頭食品、調味品、魚類以及貝類、面食和米飯、即食食品、烘焙食品和甜點。
精致餐飲和傳統(tǒng)：意大利美食的兩個靈魂？
事實上，在意大利，精致餐飲往往與傳統(tǒng)美食并不形成鮮明對比，正如眾多高級廚師選擇運用現代技術，以創(chuàng)新的方式重新詮釋最受歡迎的菜肴，提供結合“古老與古老”的烹飪體驗。與現代。有時，為了在餐廳準備精致的菜譜，需要對個別傳統(tǒng)食材進行增強，例如水牛馬蘇里拉奶酪、帕爾馬干酪或帕爾馬火腿等。如何識別最好的成分？它們是以保護地理標志和受保護名稱為特征的。
DOP、IGP、TSG……這就是傳統(tǒng)產品的保護方式
意大利是歐盟認可的原產地名稱和地理標志農產品數量最多的歐洲國家：有838種。
PDO（受保護的原產地名稱）、PGI（受保護的地理標志）和 TSG（有保證的傳統(tǒng)特產）以及其他品牌的目的是保護農產品的質量標準，保護其生產方法，為消費者提供有關農產品的清晰信息。提供附加值的特征。通過遵守嚴格的生產法規(guī)，可以確保為消費者提供如此巨大的信息財富。為了保護、促進和增強 PDO 和 PGI、防止它們被假冒并確保它們以精湛的方式生產，聯盟發(fā)揮了作用。
下屆展會時間：2027年5月4日-7日
展會行業(yè):食品
中國組展機構：盈拓展覽，20多年行業(yè)經驗，服務中國外貿企業(yè)超過萬家。專業(yè)團隊，精準定位，助力企業(yè)拓展海外市場。
