2025年墨西哥瓜達(dá)拉哈拉國(guó)際食品及飲料展覽會(huì)：
“面包，所有民族的面包，以及我們將用它分發(fā)具有面包形狀和味道的東西......”，巴勃羅·聶魯達(dá) （Pablo Neruda） 的《面包頌》中說(shuō)。面包是人類(lèi)卓越的基本食物，縱觀歷史，面包一直是食物和共融的象征。在墨西哥，這一現(xiàn)實(shí)的經(jīng)歷特別強(qiáng)烈，因?yàn)槟鞲缑姘旰吞枪云淞钊梭@訝的風(fēng)味和展示方式的多樣性而享譽(yù)全球。
無(wú)論是咸味、甜味，還是甜點(diǎn)、餅干、蛋糕、三明治和糕點(diǎn)，面包不僅是墨西哥人基本菜籃子和日常飲食中不可或缺的一部分，而且還體現(xiàn)了墨西哥豐富的烹飪傳統(tǒng)。此外，我們甚至還有一種紀(jì)念死者的專(zhuān)屬面包：pan de muerto。是的，毫無(wú)疑問(wèn)，我們墨西哥人是真正的 “paneros”。墨西哥有 2500 多種面包和 50 多種面團(tuán)，人們對(duì)這種高貴的食物頂禮膜拜。
據(jù)墨西哥全國(guó)烘焙業(yè)商會(huì)（Canainpa）統(tǒng)計(jì)，墨西哥人每年人均面包消費(fèi)量超過(guò) 33.5 公斤。其中，70% 到 75% 是白面包和盒裝面包，其余為甜面包、餅干和蛋糕。從傳統(tǒng)的面包到無(wú)處不在的康查面包，面包一直是墨西哥人餐桌上的命脈。
墨西哥面包和糕點(diǎn)：像酵母一樣冉冉升起
2023 年，墨西哥烘焙業(yè)的產(chǎn)值達(dá)到 22.6 億美元，預(yù)計(jì) 2024 年至 2032 年的復(fù)合年增長(zhǎng)率（CAGR）為 4.7%。到 2032 年，市場(chǎng)價(jià)值將達(dá)到 34.2 億美元。穩(wěn)定的需求和不斷變化的消費(fèi)者偏好推動(dòng)了這一增長(zhǎng)，他們現(xiàn)在正在尋找更健康、更可持續(xù)的產(chǎn)品。
根據(jù)《2024-2032 年墨西哥面包市場(chǎng)增長(zhǎng)報(bào)告》的研究，墨西哥排名前七位的面包生產(chǎn)商分別是墨西哥州、韋拉克魯斯州、普埃布拉州、瓦哈卡州、墨西哥城、索諾拉州和米卻肯州。該文件還揭示了全國(guó)不同地區(qū)在面包消費(fèi)和分布方面的顯著差異。墨西哥谷地和埃爾巴喬是消費(fèi)水平最高的地區(qū)，這得益于人口密度高和面包店選擇豐富。
下屆展會(huì)時(shí)間：2025年3月25日-27日
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