精密發(fā)酵已成為一種額外的蛋白質(zhì)來源，可以支撐澳大利亞可持續(xù)生物經(jīng)濟(jì)的增長。CSIRO解釋說，精準(zhǔn)發(fā)酵采用了與發(fā)酵相同的基本原理，該原理在補(bǔ)充和多樣化我們的食物方面有著悠久而安全的歷史。CSIRO首席科學(xué)家Joe Liu在澳大利亞墨爾本國際食品生產(chǎn)及加工技術(shù)展覽會上詳細(xì)討論了該主題，概述了這項新興技術(shù)的好處和挑戰(zhàn)。
劉表示，與大多數(shù)新技術(shù)一樣，精準(zhǔn)發(fā)酵的最大挑戰(zhàn)是擴(kuò)大規(guī)模以實(shí)現(xiàn)商業(yè)可行性。目前澳大利亞只有3家公司（Nourish Ingredients、Vow 和 Eden Brew），而全球只有62家公司。“說到擴(kuò)大規(guī)模，這是全球最大的挑戰(zhàn)。然而，在澳大利亞，這里正在形成一個規(guī)?；A(chǔ)設(shè)施的生態(tài)系統(tǒng)?！眲⒄f。CSIRO位于維多利亞州威勒比的食品創(chuàng)新中心是該基礎(chǔ)設(shè)施的一部分。在這個試點(diǎn)工廠，他們計劃采用400升發(fā)酵規(guī)模。?
談到其他挑戰(zhàn)，特別是食品行業(yè)的挑戰(zhàn)，劉談到了監(jiān)管。??
產(chǎn)品需要經(jīng)過監(jiān)管部門的批準(zhǔn)才能上架供消費(fèi)者使用。我們需要知道如何負(fù)責(zé)任地將這項技術(shù)部署到社會和行業(yè)中，因為我們正在研究轉(zhuǎn)基因技術(shù)，這是一個高度跨學(xué)科的領(lǐng)域。為了使精密發(fā)酵成為澳大利亞可持續(xù)的蛋白質(zhì)來源，該行業(yè)的下一步是“將各個部分組合在一起”。“我們擁有科學(xué)，我們可以設(shè)計分子并設(shè)計生物加工；我們有基礎(chǔ)設(shè)施，正在建設(shè)和升級現(xiàn)有設(shè)施，并正在努力吸引外資?！眲⒄f。?
中國組展機(jī)構(gòu)：盈拓展覽，以創(chuàng)新科技和服務(wù)體驗為核心競爭力，引領(lǐng)中國出境展覽服務(wù)行業(yè)發(fā)展。助力企業(yè)出海，共贏未來。
下屆展會時間：2026年07月26號~07月29號
展會行業(yè)：食品
