意大利龍加羅內(nèi)國際冰淇淋展覽會(huì)，自1959 年以來一直致力于頌揚(yáng)意大利傳統(tǒng)手工冰淇淋的卓越品質(zhì)。這是一個(gè)充滿歷史的國際舞臺(tái)，行業(yè)領(lǐng)先的公司與最好的冰淇淋制造商齊聚一堂。它不僅是一場味蕾的狂歡，更是傳統(tǒng)與創(chuàng)新交融、品質(zhì)與文化共生的盛宴。

盧卡·卡維澤爾（1923 - 2020），在冰淇淋領(lǐng)域享有極高聲譽(yù)，被公認(rèn)為該領(lǐng)域最偉大的專家之一。其著作更是被業(yè)內(nèi)人士奉為“圣經(jīng)”，對(duì)行業(yè)發(fā)展影響深遠(yuǎn)。

Longarone Fiere Dolomiti 榮幸地宣布，在下一屆 MIG舉辦之際，將推出 “盧卡·卡維澤爾和卡洛·波齊檔案”展覽。此展覽得以成功舉辦，離不開 Fausto Bortolot 與卡維澤爾之間的深厚友誼與尊重。幾年前，正是這種情誼促使相關(guān)物品捐贈(zèng)給 Longarone 博覽會(huì)和 MIG，讓眾人有機(jī)會(huì)一睹大師風(fēng)采。

這些展品包含卡維澤爾多年來親手撰寫的文字、筆記，還有珍貴圖像、各類出版物以及豐富多樣的冰淇淋食譜等。其中從國際文本中提取的文章以及他撰寫的貿(mào)易雜志文章也極具價(jià)值。對(duì)于那些渴望深入了解冰淇淋生產(chǎn)諸多方面和原則，尤其是成分平衡的人來說，這里無疑是寶藏之地。值得一提的是，卡維澤爾于 1971 年在米蘭為冰淇淋制造商開設(shè)課程時(shí)首次引入的相關(guān)知識(shí)，也在此次展覽之列。

在與 Longarone 博覽會(huì)的捐贈(zèng)契約里，卡維澤爾明確要求利用這些材料建立一個(gè)文獻(xiàn)中心，并且以他著名的朋友、米蘭人 Carlo Pozzi 的名字命名。Carlo Pozzi 與他秉持著相同的理念，共同分享真正手工冰淇淋背后的原則。

考慮到 MIG 2024 將以用天然產(chǎn)品制作冰淇淋為重點(diǎn)開展新方法探索，Longarone Fiere Dolomiti 自然而然地想到借此機(jī)會(huì)，讓冰淇淋制造商以及手工冰淇淋愛好者能夠深入了解檔案的目標(biāo)與內(nèi)容。

為了實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，相關(guān)團(tuán)隊(duì)付出了多年努力。首先對(duì)所有紙質(zhì)資料進(jìn)行了全面數(shù)字化處理，隨后進(jìn)行細(xì)致分類與編目，以便人們能夠輕松查閱。在展覽區(qū)內(nèi)專門設(shè)置了一個(gè)站點(diǎn)，參觀者可以通過屏幕詳細(xì)查看各類文件。

在此過程中，Salvatore Cannavò 博士發(fā)揮了重要作用。他是一位著名且備受尊敬的食品化學(xué)家，憑借其專業(yè)知識(shí)以及與卡維澤爾的合作經(jīng)驗(yàn)，能夠精準(zhǔn)把握每個(gè)文件的關(guān)鍵要點(diǎn)，并依據(jù)同質(zhì)主題對(duì)它們進(jìn)行合理分組，從而開發(fā)出便于查閱的分類體系。

此次展覽位于博覽會(huì)的 A2 館，Longarone 市政府、正在籌建中的冰淇淋博物館以及 Val di Zoldo 市政府?dāng)y手合作，共同為展覽助力。展覽布置過程中還體現(xiàn)了與 Arte 在 Fiera Dolomiti 的合作，策展人依舊由經(jīng)驗(yàn)豐富的 Franco Fonzo 擔(dān)任。

值得期待的是，作為歐盟委員會(huì)資助的“GELATOn the ROAD”項(xiàng)目的一部分，下一階段將創(chuàng)建一個(gè)網(wǎng)站。屆時(shí)，每個(gè)人都可以免費(fèi)訪問豐富的檔案文件，開啟一場冰淇淋知識(shí)之旅。

中國組展機(jī)構(gòu)：盈拓展覽，以“科技創(chuàng)新和服務(wù)體驗(yàn)”為理念，打造優(yōu)質(zhì)展覽服務(wù)。榮獲多項(xiàng)殊榮，助力中國外貿(mào)企業(yè)提升國際競爭力。

下屆展會(huì)時(shí)間：2025年11月30號(hào)~12月03號(hào)

展會(huì)地點(diǎn)：意大利 

展會(huì)行業(yè)：休閑食品

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