作為肉類行業(yè)國際標(biāo)桿展會(huì)的西班牙馬德里國際肉類行業(yè)展覽會(huì)Meat Attraction于2月25日至27日舉行，主辦方IFEMA馬德里與西班牙國家肉類工業(yè)協(xié)會(huì)（ANICE）在Cajamar合作集團(tuán)贊助下，推出系列專業(yè)活動(dòng)，為從業(yè)者打造高價(jià)值體驗(yàn)。
MEAT FORUM：聚焦肉類工業(yè)的當(dāng)下與未來
2月25日，#DistriMeat論壇由Thoffood總監(jiān)Horacio González Alemán探討地緣政治挑戰(zhàn)下肉類工業(yè)的商業(yè)關(guān)鍵。隨后José Manuel álvarez（畜牧肉類論壇）主持圓桌會(huì)議"產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)作是未來關(guān)鍵"，參與者包括ASEDAS的Nuria Cardoso、álvarez Selección的José Luis álvarez、FECIC的Ignasi Pons及ANGED的Lola Ulecia。
穆爾西亞天主教大學(xué)運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)學(xué)教授Antonio Escribano博士發(fā)表關(guān)于動(dòng)物蛋白對(duì)人類重要性的主題演講，并與觀眾互動(dòng)。下午議程包括："延長肉制品保質(zhì)期的生物技術(shù)策略"、"減少肉類工業(yè)食物浪費(fèi)策略"，以及壓軸環(huán)節(jié)"想拯救地球？請(qǐng)食用肉類"，該環(huán)節(jié)闡述了生產(chǎn)消費(fèi)平衡要點(diǎn)，并介紹行業(yè)環(huán)保承諾及MEATquality項(xiàng)目。
2月26日聚焦清真市場(chǎng)發(fā)展（預(yù)計(jì)2027年規(guī)模達(dá)1.9萬億美元），探討西班牙企業(yè)在海灣合作委員會(huì)（GCC）清真肉市場(chǎng)的機(jī)遇，并舉辦"西班牙禽業(yè)應(yīng)對(duì)阿聯(lián)酋新標(biāo)準(zhǔn)UAE.S. 993:2022"和"向GCC出口西班牙肉制品的戰(zhàn)略經(jīng)驗(yàn)"兩場(chǎng)圓桌會(huì)議。
同日，Cajamar基金會(huì)舉辦"肉類工業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型現(xiàn)狀"研討會(huì)，分析西班牙行業(yè)數(shù)字化進(jìn)程及企業(yè)競(jìng)爭力提升路徑。隨后"國際肉類行業(yè)挑戰(zhàn)：意大利與西班牙模式經(jīng)驗(yàn)"環(huán)節(jié)，西班牙農(nóng)業(yè)部和意大利衛(wèi)生部官員展開跨國對(duì)話。
MeaTIC研討會(huì)探討人工智能如何提升畜牧業(yè)及肉類工業(yè)效率，以及企業(yè)數(shù)字化融資渠道。Ainia技術(shù)中心專家David Martínez發(fā)表"人工智能在肉食行業(yè)的現(xiàn)狀與未來"演講后，Eurocarne的Jesús Cruz主持"AI在肉類行業(yè)未來角色"圓桌討論。
2月27日論壇以"肉類清潔技術(shù)革命"和"AI與自動(dòng)化驅(qū)動(dòng)產(chǎn)業(yè)變革"開場(chǎng)。"餐飲業(yè)中的肉類：從源頭到客戶體驗(yàn)"圓桌會(huì)匯聚LEW品牌集團(tuán)、ANICE及營養(yǎng)與飲食學(xué)院代表，探討肉類價(jià)值鏈構(gòu)建。閉幕環(huán)節(jié)頒發(fā)了"餐飲業(yè)Meat Attraction大獎(jiǎng)"（表彰以肉類為主打的餐飲機(jī)構(gòu)）及創(chuàng)新中心獎(jiǎng)項(xiàng)，并以Meat音樂節(jié)收尾。
Factory工廠區(qū)：探索肉類工業(yè)的實(shí)踐舞臺(tái)
2月25日，與Carnimad合作舉辦的"西班牙切肉師國家隊(duì)終極訓(xùn)練"公開世界切肉師大賽備戰(zhàn)過程。下午"肉類產(chǎn)業(yè)鏈中的女性力量"圓桌會(huì)匯集產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)女性代表。26日舉辦"西班牙最佳肉制品工藝大賽"，展現(xiàn)工匠精神，隨后巴斯克烹飪學(xué)院研發(fā)總監(jiān)I?igo álava博士主持"肉類感官特征"大師課。27日以"世界美食瑰寶：鵝肝"和"米其林星級(jí)的伊比利亞風(fēng)味"壓軸。
中國組展機(jī)構(gòu)：盈拓展覽，以創(chuàng)新科技和服務(wù)體驗(yàn)為核心，不斷提升服務(wù)質(zhì)量。榮獲多項(xiàng)殊榮，成為中國出境展覽服務(wù)行業(yè)的佼佼者。
下屆展會(huì)時(shí)間：2026年02月
展會(huì)行業(yè)：肉類工業(yè)
