2025年英國格拉斯哥餐飲及酒店行業(yè)展覽會
?蘇格蘭年度行業(yè)盛會ScotHot強勢回歸 格拉斯哥SEC掀起產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新浪潮?
時隔兩年，蘇格蘭規(guī)模最大的綜合性行業(yè)展會ScotHot于2月26日至27日重返格拉斯哥蘇格蘭會展中心（SEC），以"匯聚行業(yè)力量，引領(lǐng)未來創(chuàng)新"為主題，迎來第52屆里程碑式盛會。本屆展會共吸引8,012名來自食品、飲料、酒店、零售及旅游業(yè)的專業(yè)人士參與，較2023年增長17%，創(chuàng)下近十年最高參會紀錄。為期兩天的活動通過250余家參展商的全方位展示、60余場專業(yè)活動及賽事，全面呈現(xiàn)蘇格蘭產(chǎn)業(yè)生態(tài)的創(chuàng)新活力與可持續(xù)發(fā)展前景。
作為蘇格蘭歷史最悠久的行業(yè)交流平臺，ScotHot 2025以三大核心舞臺構(gòu)建多維互動場景。主舞臺"聚光燈"（Spotlight Stage）在蘇格蘭旅游聯(lián)盟支持下，由蘇格蘭農(nóng)村事務、土地改革及島嶼內(nèi)閣秘書梅里·古根（Mairi Gougeon）揭幕。她在開幕致辭中強調(diào)："蘇格蘭獨特的地理稟賦與人文傳統(tǒng)孕育了世界級的食品飲料生產(chǎn)商、酒店服務創(chuàng)新者和文化體驗創(chuàng)造者。本屆展會不僅是對本土產(chǎn)業(yè)韌性的禮贊，更是面向全球市場的宣言。"隨后展開的行業(yè)領(lǐng)袖圓桌討論匯集米其林星級主廚洛娜·麥克尼（Lorna McNee）、蘇格蘭政府旅游顧問麗貝卡·布魯克斯（Rebecca Brooks）等重量級嘉賓，圍繞"碳中和目標下的供應鏈變革""人工智能與客戶體驗重塑"等議題展開深度對話。
展會同期揭曉兩項行業(yè)權(quán)威獎項：意大利廚電品牌Unox憑借CHEFTOP-X?智能烹飪系統(tǒng)斬獲"餐飲設(shè)備、設(shè)計及技術(shù)創(chuàng)新金獎"，本土烈酒品牌Buck & Birch則以其采用樺樹汁發(fā)酵工藝的BIRCH植物伏特加榮膺"食品飲料創(chuàng)新金獎"。在備受矚目的"2025全國年度酒店獎"評選中，愛丁堡卡爾羅里城堡酒店集團行政總廚戴維·米勒（David Millar）憑借其對蘇格蘭傳統(tǒng)食材的現(xiàn)代化演繹摘得"年度主廚"桂冠，而年僅19歲的恩蒂爾集團學徒奧利弗·雷德格威爾-韋爾奇（Oliver Redgwell-Welch）則憑借創(chuàng)意素食菜單設(shè)計成為史上最年輕的"年度青年主廚"得主。
液態(tài)藝術(shù)領(lǐng)域同樣精彩紛呈。由富蘭克林父子公司與蘇格蘭酒店業(yè)培訓基金會（HIT Scotland）聯(lián)合主辦的"喀里多尼亞調(diào)酒師杯"決賽中，格萊多克酒店首席調(diào)酒師亞諾什·奧特沃什（Janos Otvos）以融合煙熏海藻威士忌與本地野生漿果的原創(chuàng)雞尾酒《北海迷霧》拔得頭籌。賽事評委、三度蟬聯(lián)世界調(diào)酒冠軍的艾瑪·亨特評價道："參賽作品在風味平衡與敘事張力上的突破，標志著蘇格蘭調(diào)酒藝術(shù)正邁入黃金時代。"
本屆展會首次引入的"比爾酒店業(yè)咨詢中心"（Buell Hospitality Advisory Hub）成為中小企業(yè)關(guān)注的焦點。該中心在兩天內(nèi)為超過300家企業(yè)提供從供應鏈金融到數(shù)字營銷的一站式解決方案，并正式發(fā)布行業(yè)資源共享平臺"比爾聯(lián)結(jié)"（Buell Connect）。平臺創(chuàng)始人詹姆斯·比爾表示："通過整合蘇格蘭12家行業(yè)協(xié)會資源與全球50位行業(yè)導師，我們致力于構(gòu)建一個打破地域限制的產(chǎn)業(yè)協(xié)作網(wǎng)絡。"
活動主辦方365 Events董事總經(jīng)理托比·萬德（Toby Wand）在閉幕式上總結(jié)道："參展商提交的127項創(chuàng)新專利、賽事中涌現(xiàn)的90后主力軍團、咨詢中心高達92%的對接成功率，這些數(shù)據(jù)印證著蘇格蘭產(chǎn)業(yè)生態(tài)的蓬勃生機。我們特別欣喜地看到，可持續(xù)實踐已從概念轉(zhuǎn)化為具體解決方案——比如采用可再生包裝的威士忌品牌聯(lián)盟、基于區(qū)塊鏈的農(nóng)產(chǎn)品溯源系統(tǒng)等創(chuàng)新案例，正在重新定義行業(yè)的未來。"
蘇格蘭政府數(shù)據(jù)顯示，食品飲料與旅游業(yè)合計貢獻該國14%的就業(yè)崗位及21%的出口份額。隨著《2030食品飲料戰(zhàn)略》與《國家旅游轉(zhuǎn)型計劃》的持續(xù)推進，ScotHot作為產(chǎn)業(yè)風向標的功能將進一步強化。正如古根秘書在參觀本土奶酪工坊展位時所言："當傳統(tǒng)工藝遇見科技創(chuàng)新，當青年才俊對話行業(yè)巨頭，這場盛會揭示的不僅是商業(yè)機遇，更是蘇格蘭文化的全球敘事密碼。"
本屆ScotHot 2025獲得蘇格蘭食品飲料協(xié)會、蘇格蘭旅游局等20余家權(quán)威機構(gòu)聯(lián)合支持，吸引來自北美、北歐及東亞地區(qū)的國際買家團參與。據(jù)初步統(tǒng)計，展會期間達成的合作協(xié)議總價值突破2,300萬英鎊，較上屆增長28%，為蘇格蘭疫后經(jīng)濟復蘇注入強勁動能。
中國組展機構(gòu)：盈拓展覽，20多年行業(yè)經(jīng)驗，服務中國外貿(mào)企業(yè)超過萬家。專業(yè)團隊，精準定位，助力企業(yè)拓展海外市場。
下屆展會時間：2027年02月
展會行業(yè)：餐飲
